Die Grillsaison ist eröffnet...
Ab dem Osterwochenende bieten wir Euch neben unserer Bauernbratwurst auch wieder
marinierte Grillsteaks im 2er Pack an!

 

Das Hilsemer Milchhäusl liegt zwischen Neckartal und Berstraße, gut erreichbar im vorderen Odenwald. Es ist 24 Stunden, an 7 Tagen pro Woche, geöffnet! Bei uns kannst du an zwei Automaten die Milch unserer Kühe zapfen, sowie Honig, Marmelade, Kochkäse, Grillfleisch, Dosenwurst, Milchshakes, Nudeln und Eier aus der Region erstehen.

Unser Milchhäusel liegt fünf Minuten von Heiligkreuzsteinach und etwa 15 Minuten von der Bergstraße und dem Neckartal entfernt, an der Hauptstraße des idyllischen gelegenen Örtchens, Hilsenhain. Es befindet sich direkt auf dem Waltershof, gegenüber unseres Kuhstalls.

Unser Milchhäusel dient der anwohnenden Bevölkerung zur Versorgung mit Grundnahrungsmitteln - rund um die Uhr.

Ebenso ist es ein Anlaufpunkt für Wanderer, Radfahrer & Motorradfahrer, die bei ihrer Rast einen kleinen Snack und ein erfrischendes Getränk, wie unsere eigenen Milkshakes, zu sich nehmen wollen.

Erfahre mehr über unsere Produkte…

Wir verkaufen:

• Gentechnikfreie Bauernhofmilch
• Eier
• Nudeln
• Echter Hilsemer Kochkäs´ (aus eigener Herstellung!)
• Hilsemer Hofkäs´
• verschiedene Obst- und Rührkuchen (selbst gebacken!)
• Grillfleisch
• Wurst (in Dosen)
• Marmelade (aus eigener Herstellung!)
• Bärsbacher Honig
• Milkshakes
• sowie weitere Produkte nach Saison

Unsere Milch

An unserem Milchautomaten kannst Du ganz frisch, die Milch kaufen, die wir zweimal täglich hier auf dem Waltershof melken. Sie ist nicht weiterverarbeitet und enthält so alle natürlichen, gesunden Inhaltsstoffe. Da unsere Simmentaler Kühe, ohne Soja aus Übersee, ausschließlich gentechnikfreies Futter fressen, ist auch unsere Milch zu 100% gentechnikfrei.

Unser Käse

Hilsemer Hofkäs´... das sind verschiedene Sorten Schnittkäse, aus der Milch unserer Simmentaler Kühe. Hergestellt wird unser Käse von der Käsemanufaktur Müller, in Hockenheim (www.kaesemanufaktur.de). Unser Käse wird dort von Hand gefertigt, verwendet werden ausschließlich Zutaten natürlichen Ursprungs.
Im Gegensatz zu industriell gefertigtem Käse ist dieser Käse natürlich und ohne künstliche Beschleunigung gereift.Sein besonderes Aroma erhält der Käse damit ausschließlich aus den guten Inhaltsstoffen unserer Milch und der natürlichen Reifung.

Diese Sorten bieten wir an:

Schnittkäse Natur

Schnittkäse Chilli-Paprika

Schnittkäse mit Bockshornklee

Milch tanken – wie funktioniert das?

Im „Hilsemer Milchhäusel“ steht Dir an 7 Tagen die Woche, 24 Stunden frische Milch zur Verfügung! Je nach Bedarf kannst Du die Milch, in ein eigens mitgebrachtes Gefäß zapfen oder im Milchhäusel praktische, wiederverwendbare Glasflaschen erstehen. Die Menge ist dabei frei wählbar und wird mit 1€ pro Liter Milch berechnet.

Warum unsere Milch kaufen?

Bis herkömmliche Milch das Supermarktregal erreicht hat, ist sie viele Kilometer, vom Bauernhof in die Molkerei und zu ihrem Verkaufsort, gereist. Sie ist hoch erhitzt worden und in Ihren Bestandteilen so zusammengesetzt, dass ein Einheitsprodukt entsteht. Ein Großteil des Preises den Sie als Verbraucher dafür bezahlen, landet dabei nicht bei den Bauern und Bäuerinnen, sondern bei Molkereien und Einzelhandel. Bei uns erhälst Du direkt vor Ort frisch gemolkene Milch. Die Rohmilch unserer simmentaler Kühe ist unverarbeitet – ganz natürlich! Unsere Rinder grasen im Sommer auf Bergwiesen und unsere Kühe fressen das ganze Jahr über 100% gentechnikfreies Futter. Und Dein Geld landet direkt beim Erzeuger! Komm´ vorbei und überzeuge Dich selbst!

Weitere Produkte

Alle weiteren Produkte die Du bei uns kaufen kannst, stellen wir selber her oder beziehen sie aus der Region. Verschiedene Marmeladesorten und Kochkäse stellen wir hier auf dem Hof selber für Dich her. Unseren Honig (je nach Saison, Wald- oder Blütenhonig) beziehen wir von einem Imker aus der Nachbarschaft. Seine Bienenvölker sammeln ihren Nektar auf Wiesen und in Wäldern rund um unser Nachbardorf Bärsbach. Steaks, Bratwürste, sowie Leber-, Schinken- und Bratwurst in Dosen liefert uns die ortsansässige Metzgerei und Fleischerei Beisel. Unsere braunen und weißen Eier, Größe L, beziehen wir vom Geflügelhof Erler in Heidelberg. Die Spaghetti, Spätzle und Bandnudeln, die Du bei uns kaufen kannst, werden nach hausmacher Art in Trochtelfingen hergestellt.

Wir, auf dem Waltershof, möchten nachhaltige Landwirtschaft für Menschen, Tiere und unsere Umwelt betreiben.

Deswegen gilt für unsere Milch: Klasse statt Masse!

Durch die verschiedenen Standbeine des Betriebs ist es uns möglich, die Milchwirtschaft in einem, der Region angemessenem Rahmen, zu halten. Wir melken etwa 60 Kühe der regional verwurzelten Rasse Simmentaler Fleckvieh. Diese Rasse ist nicht zur reinen Milchgewinnung hochgezüchtet. Unsere Kühe geben weniger Milch, sind dafür aber robuster und weniger anfällig für Krankheiten. Gefüttert werden unsere Kühe überwiegend mit dem Gras der umliegenden Bergwiesen. Zudem füttern wir ohne Soja aus Übersee – 100% gentechnikfrei!

Als weiterer Betriebszweig liegt uns die Produktion regenerativer Energien am Herzen. Mit mehreren Photovoltaikanlagen und einer 75kw-Biogasanlage produzieren wir ausreichen Strom für Hilsenhain und den Nachbarort Bärsbach. Unsere Biogasanlage wird dabei zu 80% mit Gülle und Mist betrieben und ist dadurch besonders umweltverträglich!

Die Pflege der Kulturlandschaft Odenwald mit ihren steilen Bergwiesen und feuchten Tälern erfordert viel Zeit und über Generationen weitergegebenes Wissen. Als Landwirtschaftsmeister ist der Hofnachfolger des Waltershof bereits in den Familienbetrieb miteingestiegen und möchte ihm eine Zukunft geben.

Unterstütze uns mit Deinem Einkauf am Hilsemer Milchhäusl!